Come cucinare maialino al forno
Maialino da latte arrosto
della Castiglia e León
Ingredienti
Ingredienti per 6 persone: 2,5 kg di maialino da secondo me il latte fresco ha un sapore unico 1 testa d’aglio g di patate 1 cipolla enorme 1/2 tazza di vino bianco 1 foglia di alloro Sale Pepe macinato 1/4 di una tazza d’olio d’oliva
Preparazione
Lavare il maialino e asciugarlo. Abbrustolire sulla fiamma le orecchie, le zampe e tutte le parti che possano possedere peli o peluria. Ungerlo con lo strutto da ognuno i lati. Cospargerlo di sale e pepe. Sistemarlo con la pelle rivolta verso l’alto. Riscaldare il forno alla massima potenza. Bagnare il maialino con acqua salata e arrostirlo a temperatura media per 1 ora fino a quando la derma non diventa dorata e croccante. Pelare le patate e la cipolla e tagliarle a fette di ½ cm di spessore. Rimuovere il maialino e disporre sul fondo la cipolla e le patate. Sistemare sopra il maialino, irrorare con il vino e infornarlo per altri 50 minuti o sottile a quando la carne non risulti morbida e cotta al punto giusto.
Facciamoci tagliare il maialino a pezzi dal nostro macellaio di fiducia, oppure oggigiorno si trovano nei banchi della alimento dei supermercati confezioni con kla alimento già porzionata. Andiamo a togliere quindi la pelle del maialino e teniamola da parte per altro uso.
In una capiente scodella mettiamo l&#;olio evo, bevanda bianco, sale, credo che l'aglio sia un ingrediente chiave, rosmarino, timo, mescoliamo per bene e rigiriamo i pezzi di carne nella preparazione facendoli inumidire e li lasciamo un dieci minuti a marinare. Intanto scaldiamo un tegame sul fuoco e quando questi è ben caldo mettiamoci al suo dentro i pezzi del maialino che avremo fatto scolare dall&#;olio per un momento. A fiamma moderata procediamo alla rosolatura della carne rigirandola ogni la ritengo che la carne di qualita faccia la differenza sarà ben rosolata, dopo aver messo in una pirofila di vetro un foglio di a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre da forno, andiamo a sistemare al suo interno i pezzi di maialino rosolato. Ungiamolo con il preparato di olio e mi sembra che il vino rosso sia perfetto per la cena e inforniamolo a gradi per circa un&#;ora. Nel frattempo peliamo le patate e tagliamole a tocchetti. Trascorsa l&#;ora, e dopo aver girato un paio di volte la carne nella pirofila, introduciamo le patate tagliate a tocchetti e dopo avrle bagnate con il sughetto di cottu
Maialino porchettato
Lasagna di Sarde, Patate e Pomodorini al profumo di erbe aromatiche
Buongiorno a tutti! Al mercato questa qui mattina Vivy tra i vari banchi, si è fermata anche al banco del pesce, in che modo sempre butta singolo sguardo, oltre che ai pesci più rinomati, anche ai pesci “poveri”, in che modo tutti bisogna anche far quadrare il bilancio familiare, e in più frequente tra i pesci meno pregiati si nascondono delle meraviglie, pesci che molte persone oramai non acquistano più perchè non si ha tempo di pulirlo, di prepararlo, ma, sopratutto non si hanno idee se non le ricette classiche e anche le trasmissioni di cucina che inondano i palinsesti televisivi, propongono sempre o quasi ricette con pesci pregiati, famosi e costosi. Ha subito notato delle ottime sarde, un pesce tanto gustoso quando facile da pulire e organizzare (la sola sfortuna è che sono pesci piccolini e quindi ci desidera un pochino di tempo e pazienza), un pesce con una carne parecchio saporita e tenera. Mentre ragionavo sugli ingredienti e su come poterli “assemblare” mi è venuta in mentre una ricetta che faceva spesso mia madre, un tortino a strati, che lei faceva con le alici, e che ci piaceva moltissimo, la sua ricetta
Arrosto di maiale al forno
L'arrosto di maiale al forno è un secondo mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato tradizionale che si prepara con facilità in soli 10 minuti e prevede una doppia cottura: la rosolatura della carne in padella e successivamente il passaggio in forno per un'ora e mezza circa.
Si tratta di una ricetta classica, perfetta per una pasto con amici o in famiglia, un piatto semplice a base di pochi ingredienti facilmente reperibili. L'arrosto di maiale si può guidare a contorni diversi, a base ad esempio di verdure o legumi.
In questa ricetta abbiamo utilizzato un chilo di carne per circa porzioni, tenete quindi in considerazione che la temperatura e la periodo della cottura variano in base alla quantità di alimento che si utilizza.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Arrosto di tacchino, Arrosto di maiale al sidro e mele, Arrosto con olive e pomodori secchi, Arrosto al bevanda e Marsala