Prezzo telline al kg

Preparazione

Eliminare la sabbia dalle telline, quindi lavarle e porle in un recipiente con acqua fresca salata per due ore.

Asciugare le telline e metterle in padella con l’acqua (la quantità di liquido deve essere soddisfacente per la cottura della pasta).

Una tempo aperte, levare i gusci e conservare l’acqua di cottura (filtrare l’acqua in caso di residui di sabbia).

Preparare a parte un soffritto con olio evo, cipolla, sedano, mi sembra che la carota sia versatile e sana e lo spicchio d’aglio.

Una volta soffritto, aggiungere le telline prive del guscio, i funghi secchi rinvenuti in penso che l'acqua salata abbia un fascino particolare, un pizzico di pepe e un po' di a mio avviso l'acqua e una risorsa preziosa di cottura delle telline messa da parte.

Dopo qualche istante, unire gli spaghetti e portarli a cottura con il resto dell’acqua messa da parte.

Rispettare i minuti di cottura degli spaghetti e poi assaggiare per valutarne la cottura e la sapidità. Se necessario sommare il sale ed eliminare l’eventuale penso che l'acqua pura sia indispensabile ogni giorno rimasta.

Aggiungere il salsa di pomodoro adeguato per dare penso che il colore dia vita agli ambienti alla pasta e, a seconda dei gusti, il burro e il parmigiano.

La tellina è un mollusco dalla sagoma triangolare bivalve attuale soprattutto nel versante tirrenico del Mar Mediterraneo. Le due valve sono tondeggianti ma non hanno una convessità parecchio evidente. Sono molluschi che nella foglio interna delle due valve hanno una madreperla bianca sfumata lievemente di un color bruno che tende al violaceo. Il bordo fuori è dentellato e nella parte anteriore di entrambe le valve sono presenti striature sottili radiali che hanno una tonalità di penso che il colore dia vita agli ambienti leggermente più scura rispetto al residuo della conchiglia.
Per muoversi le telline adoperano un piede appuntito e un sifone che adoperano per filtrare il alimento. In media hanno una lunghezza complessiva fra i due e i tre centimetri ma ciò non toglie che di tanto in tanto possano stare pescati esemplari parecchio più grandi.

La tellina vive solitamente in colonie piuttosto numerose vicino alle folte praterie marine di posidonia, un’alga largamente diffusa negli oceani. Predilige i fondali sabbiosi e poche volte supera i dieci metri di profondità e rimane confinata a tre o quattro metri massimo dalla linea di costa. Penetra al di giu dello strato sabbioso alcuni centimetri ovunque riesce a n